Hola!
Siempre me preguntan que como hago para tener las tareas de casa al día y que aún me quede tiempo para dedicármelo a mi. Es muy fácil si te empeñas en ello y tomas la decisión de hacerlo solo tienes que tener constancia, disciplina y ganas, no puede faltar ninguna de las tres de lo contrario llega el fin del día y nada estará hecho.
En mi empeño de tener siempre planificado y organizado el día tengo en mi cocina un "Centro de Recado" donde tengo mi recetario, mi lista de la compra, mis tareas diarias, que cocinar, que lavar, etc...
Siempre esta a la vista por eso tengo presente las tareas diarias de casa que tengo que hacer día tras día.
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¿Quieres ver como lo he hecho? mira el vídeo donde te lo explico paso a paso:
Hoy les quiero enseñar a preparar un Arroz
Caldoso con Pollo o como le dicen en mi país Venezuela,Asopadode Pollo. Es un plato muy rico, fácil
de cocinar y rinde mucho.
Tips: Primero que nada para ahorrar tiempo, el día anterior corta en
trozos el pollo entero yretíralela piel, lávalobienrestregándolocon limón si quieres, pero recuerda
pasarlo bien en agua y eliminar todo resto de limón.
Luego,ponloen un envase con tapa y allíagrégalesal y pimienta al gusto, unchorritode Salsa Inglesa, un poco de orégano y
pimentón dulce en polvo, 1/2 cebolla pequeña rallada y un diente de ajo
triturado. Ahorraras mucho tiempo y le dará más sabor al pollo almacerarlode un día para otro.
NOTA: Si no te gusta la pechuga compra muslos y cuartos traseros y si es el contrario pues compra pechuga,
eso sí a la pechugadéjalacon su hueso para que le dé más sabor
al caldo.
Bien, empezamos... antes de picar los
aliños, saca el pollo de la nevera para que vaya tomando temperatura ambiente.
Ingredientes: Para 4 personas.
1 pollo entero (2 pechugas o 4 muslos con
los cuartos traseros), ya cortado sin piel.
2 tazas de Arroz Largo.
1 Hoja de Laurel.
1 zanahoria grande cortada en cuadros.
1 Cebolla mediana cortada en cuadros
pequeños.
1 tomate mediano cortado en cuadros
pequeños o 6cdasde tomate triturado de frasco o lata.
1 diente de ajo grande triturado.
1/4 de pimentón o pimiento verde cortado
en cuadros pequeños.
1/4 de pimentón rojo o pimiento cortado en
cuadros pequeños.
1Cebollíncortadito(ajete en España).
1 tallo deCelery (Apio en
España)
1ramitadecilantroy perejilpicadito.
1/4 taza de Aceite de Girasol Suave o
Aceite de Oliva. (Utiliza la cantidad de aceite a tu gusto)
8 tazas de Caldo de Pollo
Sal y pimienta al gusto.
Vamos a la Preparación:
Colocamos al fuego medio un Caldero o una
Olla losuficientementegrande para que el pollo, y el caldo
entren, yo utilizo una olla de 5 litros. Agregamos 1 chorro de aceite y
colocamos las piezas de pollo a dorar dándoles vuelta y vuelta a fuego medio
alto hasta que medio dore.
En una salten Agregamos 1/4 taza de Aceite
de Oliva o Aceite de Girasol Suave. Colocamos los aliños, primero el ajo
triturado y cuando saltéagrégalela cebolla, el pimentón verde y rojo,
elcebollíno ajete, el apio ocelery, déjalos5 minutos hasta que estén suaves. Ya
cuando el pollo este medio dorado,agrégalelos aliños, el tomate y la hoja de
laurel, y comprueba la sal,agrégale2 tazas de caldo de pollo y deja cocer
de 20 a 25 minutos a fuego medio, para que el pollo ablande.
Cuando el pollo este blandoagrégalelas 2 tazas de arroz, elcilantroy perejil, la zanahoria y el caldo de
pollo restante (6 tazas de caldo de pollo).Súbeloa fuego alto y cuandohiervabájaloa fuego medio.Ponleun poco de pimienta y comprueba la sal
a tu gusto.
Cuando el arroz ablandeapágalo, espolvorea con
un poco más de perejil y a disfrutar.
Tips: No tardes más de 5 minutos en servirlo ya que el arroz absorbe
el caldo muy rápido.
Hay personas que hacen el arroz a parte
del pollo y cuando van a servir lo unen en el plato. A mi particularmente no me
gusta ya que el arroz no agarra un sabor total del guiso.
Por cierto, al quitarle la piel al pollo y al usar el aceite de oliva en esta preparación, le bajamos caloría, grasas y es más sano. Recuerda comer porciones pequeñas ya que todo guiso es pesado y puede causar acidez, tómalo como almuerzo en ves de cena.
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Traigo esta vez para ti un delicioso Cuajado de Pescado como
le llaman en mi Bella Patria Venezuela. En la Isla de Margarita lo llaman
Pastel de chucho y en otros sitios Pastel de Pescado. Es un plato muy típico de
la Semana Santa en el Oriente Venezolano, lo comemos los Jueves y Viernes
Santo, pero te cuento que a mí me gusta comerlo siempre que puedo y cada mes lo
preparo un par de veces, es muy fácil de hacer y muy rico al paladar.
Puedes prepararlo con variedad de pescados como el Cazón, el Jurel, el Atún,
La Merluza, el Bacalao y cualquier pescado seco salado. A mí me gusta
acompañarlo con Casabe una torta hecha de yuca en forma de pizza que se hace en
mi país, también con arroz blanco y ensalada de Col (Repollo y Zanahoria).
Vamos a por ello, los ingredientes que vas a necesitar son:
1 Kilo de Pescado Seco Salado de tu preferencia.
2 papas grandes hervidas (sancochadas) picadas en cuadritos.
12 huevos.
1 cebolla grande picada en cuadritos
1/2 pimentón picado en cuadritos.
1 ajete (cebollín) bien picadito.
1 plátano grande maduro. (En España se llama Plátano Macho)
4 dientes de ajo finamente picado
1 frasquito de Alcaparras. (Ponlas en remojo para bajar la sal que traen)
1/2 frasco o lata de aceitunas sin hueso y sin relleno. (remójalas también)
2 cajitas pequeñas de pasitas sin semillas.
1 1/2 taza de Vino Tinto Dulce.
1 cucharadita de perejil Fresco.
1 cucharadita de colorante vegetal para cocinar.
2 cucharadas de Harina de Trigo.
1 Taza de Aceite de Oliva o Girasol.
Pimienta y sal al gusto.
Pasemos a la preparación:
Pon en remojo la noche anterior el pescado, al día siguiente cambia el agua e
hiérvelo (sancóchalo), déjalo enfriar y desmenúzalo.
Pica el Plátano en rodajas y fríelo en aceite bien caliente, escúrrelos
cuando estén doraditos y reserva.
Coloca en un sartén tipo wok la taza de aceite de Oliva, agrega la
cebolla y el ajo sofríe hasta que estén tiernos, agrégale el pimentón y el
cebollín (ajete), déjalo 5 minutos hasta que ablanden bien. Coloca el pescado,
las papas, el plátano, las aceitunas, las alcaparras, las pasitas, la pimienta, el perejil, el vino tinto y la
sal. Déjalo que cueza un par de minutos, no dejes que se seque tanto tiene que quedar con líquido. Apaga y reserva.
Bate las claras a punto de
nieve con una pizca de sal, ya cuando hayan levantado colócale 2 cucharadas de harina de trigo y luego agrégale
una a una las yemas de huevo con 1 pizca de sal.
Toma un molde cuadrado o redondo de tamaño mediano aprox, echa el guiso de pescado y el batido de huevos, mezcla con cuidado hasta que se integren todos los ingredientes. Tapa con papel de aluminio y lleva
al horno a 250ºC por 25-30 minutos aproximadamente o introduce un palillo y
verifica que sale seco. (quita antes de finalizar la cocción el papel de aluminio para que se dore un poco por encima)
Nota: En Venezuela preparamos el aceite con un poco de onoto, una especia
que le da color y sabor a las comidas. Se consigue en granos o en polvo. Pero
aquí aún no lo he conseguido si alguno sabe dónde conseguirlo en España avísame.
Espero lo degustes este fin de semana con tu familia y cuéntame que te
pareció.
Nos vemos pronto...
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Ya estamos a Sábado un día Fabuloso por aquí por Sevilla. Hoy quiero hablarte sobre un vegetal que me encanta "La Cebolla", si la Cebolla!!! Hace unos días recibí en mi Facebook un Link sobre uno de los beneficios de la cebolla.
La Cebolla es un vegetal que usamos muy a menudo en nuestra cocina, la llevan en sus ingredientes infinidades de recetas y son riquísimas, aún así también la usan en el tratamiento de las gripes, preparan con ella jarabes e infusiones. Se dice que en el año 1919 la Gripe (Influenza) mató a 40 millones de personas en el mundo, muchos médicos en Los Estados Unidos de América trataron de ayudar en lo que podían pero muchos enfermaron y murieron, pero uno de ellos había llegado a una casa de campesinos que estaban totalmente sanos y sorprendido pidió una explicación a la familia, le dijeron que colocaron cebollas sin pelar por toda la casa. No podía creerlo y pidió que le trajense un trozo de esas cebollas, la miro bajo el microscopio y para su asombro descubrio que el virus de la influenza estaba adherido a la cebolla, la había absorbido y por eso esa familia se había salvado.
Es un hecho verídico que haber colocado cebollas y ajos dentro de las
habitaciones salvó la vida de muchas personas durante la gran plaga en
Europa hace años.
Las cebollas y también los ajos son vegetales con poderosas propiedades báctericidas y antisépticas.
Un dato muy interesante que leí en esa información que a veces sufrimos de problemas estomácales y es posible que sea a causa de la cebolla, ya que es buena absorbiendo bacterías y nos libera de las gripes, al dejar algún trozo cortado al aire libre puede contaminarse, absorber bácterias y ser altamente peligroso consumirla, así que te aconsejo que al cortar una cebolla, incluso el ajo guarda lo que te sobra inmediadatemente en una bolsa o recipiente y refrigerala así evitaras la contaminación.
Por eso no comas perros con cebollas o consumas en restaurantes alimentos que contengan este vegetal. Preferiblemente consumela en casa bien cocidas.
Otro beneficio? Mejora la circulación.
Pasa esta información a amigos y familiares para que ellos también puedan evitar infecciones estomacales y aprovechar los beneficios de la cebolla y del ajo.
Seguimos en contacto....
Feliz Fin de Semana a tod@s.
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